Maisen 木桶釀造有機醬油

分類

Maisen 木桶釀造有機醬油 300ml

HK$138.00

HK$98.00

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商品描述

嚴選優質原料 - 青森縣有機大豆

世界遺產勝地——青森縣白神山地

遠離污染，土地肥沃

與山腳下的農戶簽約，種植甚爲稀有的優質非轉基因有機大豆

很多釀造厰采用榨取後的大豆（脫脂加工大豆）釀造醬油，顔色和味道會差很多

有機種植的大豆營養豐富，釀造的醬油含有濃鬱的醬香和脂香，醬色更加濃稠

嚴選優質原料 - 小麥

選用日本國產有機小麥

嚴選優質原料 - 天日塩

采用海鹽，天日塩

從地下80米抽取水源清澈的水製成

古法釀造，口感醇厚

建造存放“木桶釀造有機醬油”專用的釀造所，避免醬油釀製過程中混入其他材料

將原料放入木桶，在自然氣候中，讓微生物慢慢發揮作用，釀造出高品質的醬油

木桶釀造的口感非常好，溫潤醇厚，不會有突兀的咸澀；現代工藝使用不鏽鋼桶，不存在促進發酵作用的微生物，都是後來加入酵母及乳酸菌完成發酵

明治時代流傳下來的杉木桶釀造

為酵母提供獨特、健康、難以複製的發酵環境

使用超過100年，內藏超過300種優質微生物

微生物使原料慢慢發酵，熟成，帶出醬油的鮮味

名副其實的天然釀造

釀造過程中，釀造師傅只是用鏟子一樣的攪拌工具將未過濾的醬油充分攪拌混合

其餘全賴住在木桶的微生物工作發酵，釀造出美味的醬油

現代工藝只要用人手調整溫度，僅需4~6個月即可完成釀造

MAISEN有機醬油采用傳統工藝，精選原料，在自然氣候中，用杉木桶花一整年的時間，使之慢慢發酵，熟成

按照傳統於24節氣之一的小寒時采購原材料

每年11月~3月，製作生醬油，再將其放入木桶

花一整年的時間，經歷日本四季，使之慢慢發酵，熟成

“春曲，夏醬，秋油”

醬油生成時序對帶出醬油的深沉鮮味至關重要

醬油釀造微生物以及大自然的微生物一起發酵

產生特有的濃厚豐潤的味道和香味

保存方法：開封前：避免陽光直射，常溫保存

開封後：使用後請立即蓋好，並放入冰箱保存