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Maisen 木桶釀造有機醬油 300ml

Maisen 木桶釀造有機醬油 300ml

HK$118.00
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商品描述

嚴選優質原料 - 青森縣有機大豆
世界遺產勝地——青森縣白神山地
遠離污染,土地肥沃
與山腳下的農戶簽約,種植甚爲稀有的優質非轉基因有機大豆
很多釀造厰采用榨取後的大豆(脫脂加工大豆)釀造醬油,顔色和味道會差很多
有機種植的大豆營養豐富,釀造的醬油含有濃鬱的醬香和脂香,醬色更加濃稠


嚴選優質原料 - 小麥
選用日本國產有機小麥


選優質原料 - 天日塩
采用海鹽,天日塩
從地下80米抽取水源清澈的水製成


古法釀造,口感醇厚
建造存放“木桶釀造有機醬油”專用的釀造所,避免醬油釀製過程中混入其他材料
將原料放入木桶,在自然氣候中,讓微生物慢慢發揮作用,釀造出高品質的醬油
木桶釀造的口感非常好,溫潤醇厚,不會有突兀的咸澀;現代工藝使用不鏽鋼桶,不存在促進發酵作用的微生物,都是後來加入酵母及乳酸菌完成發酵


明治時代流傳下來的杉木桶釀造
為酵母提供獨特、健康、難以複製的發酵環境
使用超過100年,內藏超過300種優質微生物
微生物使原料慢慢發酵,熟成,帶出醬油的鮮味


名副其實的天然釀造
釀造過程中,釀造師傅只是用鏟子一樣的攪拌工具將未過濾的醬油充分攪拌混合
其餘全賴住在木桶的微生物工作發酵,釀造出美味的醬油
現代工藝只要用人手調整溫度,僅需4~6個月即可完成釀造
MAISEN有機醬油采用傳統工藝,精選原料,在自然氣候中,用杉木桶花一整年的時間,使之慢慢發酵,熟成
按照傳統於24節氣之一的小寒時采購原材料
每年11月~3月,製作生醬油,再將其放入木桶
花一整年的時間,經歷日本四季,使之慢慢發酵,熟成


“春曲,夏醬,秋油”
醬油生成時序對帶出醬油的深沉鮮味至關重要
醬油釀造微生物以及大自然的微生物一起發酵
產生特有的濃厚豐潤的味道和香味



保存方法: 開封前:避免陽光直射,常溫保存

                     開封後:使用後請立即蓋好,並放入冰箱保存






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