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Maisen 玄米鹽麴 250克

Maisen 玄米鹽麴 250克

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商品描述

玄米鹽麴 - 由米麴、鹽、水混合發酵而成的天然調味料,可代替鹽作為調味料烹調食物,更好地給食材增味

營養豐富
玄米鹽麹發酵時,腐敗菌、病原菌無法生長,但是耐鹽的好菌能夠生長
有別於鹽的單一性,玄米鹽麹含多種營養素和維生素,包括維生素B1、B2、B6、B5及H
發酵過程也會產生蘋果酸、檸檬酸、乳酸、醋酸等代謝物,有助於腸胃道健康
富含乳酸菌,可改善腸內環境,調節體質,經常食用具有美容的功效,更可增強免疫力

具有軟化食材的效果
麴含有的酵素有分解澱粉及蛋白質的功效。通過酵素的分解,身體更容易吸收玄米的營養,吃得更健康

味道更好
玄米鹽麴富含酵素,酵素製造出糖、胺基酸、谷胺酸等,為食材增加風味,使食物更加美味可口
酵素令乳酸菌和酵母能更好地發揮,使食物的味道更佳、更有層次感

減鹽
代替鹽,由麹,鹽,水混合而成,可代替鹽使用,減低鹽的攝取量
而且包含其他成分,使得食材更美味健康,可以說是好吃沒有負擔


放心食用的越光玄米
不使用任何化學肥料,堅持用微生物自然農法生產的越光米,每年都進行農藥殘留及放射性物質檢測
有別於其他生產商用機器烘乾米,MAISEN使用自然風乾
MAISEN的玄米是有生命的,只要給予適合的溫度和水,就能發芽生長

傳統的發酵技術
有些生產商直接買入麴作人工培植,這些麴大多數是用一種麴菌製造
MAISEN使用天然麴菌,配合代代相傳的製造方法,製造的玄米鹽麴含有多種麴菌
以多種麴菌生產的玄米鹽麴營養及味道都更豐富

使用雪國福井的地下水
清澈清甜,更備有水質檢測報告






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